Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido e homogêneo.
Com o chocolate derretido, cubra a forma do ovo de Páscoa, deixando uma camada uniforme. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para endurecer. Repita o processo para garantir que a casca fique mais grossa.
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o açúcar e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela. Adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.
Retire a casca do ovo da geladeira, preencha com o recheio de coco e cubra com mais chocolate derretido. Deixe na geladeira até firmar e desenforme com cuidado.