Pré-aqueça o forno a 200°C.
Lave bem as batatas e cozinhe-as em água com sal por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias.
Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o frango desfiado à panela, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Reserve.
Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco.
Corte a parte superior das batatas e retire um pouco da polpa com uma colher, criando um espaço para o recheio.
Misture a polpa retirada com o frango refogado, adicionando a salsinha picada.
Recheie as batatas com essa mistura e cubra com o queijo muçarela.
Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter.
Sirva quente e aproveite!
Robô das Receitas
