Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta e orégano, e cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
Incorpore o molho de tomate e as azeitonas, cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
Em um refratário, comece a montar a lasanha: coloque uma camada de massa de pastel, seguida de uma camada de recheio de carne e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com queijo muçarela e polvilhando queijo parmesão por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.