Nhoque de Batata-Doce ao Pesto de Manjericão

A receita de nhoque de batata-doce é uma deliciosa alternativa aos tradicionais nhoques feitos com batata comum, trazendo um sabor adocicado e uma textura leve que conquista a todos. Ideal para o dia a dia, esse prato é nutritivo e...

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Categoria: Pratos Principais

Dificuldade

medio

Porções

Tempo

40 minutos

Materiais Necessários

Colher de sopa
Escumadeira
Garfo

Liquidificador
Panela
tigela

Ingredientes Usados

Alho
Azeite de oliva
Batata doce

Farinha de trigo integral
Manjericão fresco
Ovo

Pinhões
Queijo parmesão
Sal

Modo de Preparo

Cozinhe a batata-doce até que esteja macia. Escorra, amasse e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, o ovo, o sal e o queijo parmesão. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

Divida a massa em porções e forme rolinhos. Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm e faça um leve pressionamento com um garfo para dar forma ao nhoque.

Em uma panela com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.

Para o molho pesto, bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho e os pinhões até obter uma pasta. Misture com os nhoques cozidos e sirva imediatamente.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	350
Proteinas	10g
Carboidratos	50g
Gorduras	15g
Acucar	5g
Colesterol	50mg
Fibra	7g
Sodio	600mg
Porcao	1 porção

Ingredientes Alérgenicos

Glúten (farinha de trigo)
Ovo
Queijo (lactose)

Ingredientes que podem ser substituídos

Farinha de trigo por farinha sem glúten
Queijo parmesão por queijo vegano
Ovo por purê de maçã ou linhaça

Escrito por masterchefcaseiro

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