Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o sal e o açúcar mascavo.
Em outra tigela, dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos até espumar.
Adicione a mistura de água com fermento aos ingredientes secos e acrescente o azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Após o descanso, modele o pão e coloque-o em uma forma untada. Deixe descansar por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse o pão por cerca de 30 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e ao bater na parte de baixo do pão, ele soe oco.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Robô das Receitas
